Պելմենը սիրված ուտեստ է, որը հանդիպում է աշխարհի տարբեր մշակույթներում:Խմորի այս հիանալի գրպանները կարելի է լցնել տարբեր բաղադրիչներով և պատրաստել տարբեր ձևերով:Ահա մի քանի հայտնի պելմենի տեսակներ տարբեր խոհանոցներից.
Չինական պելմենիներ (Jiaozi):
Սրանք, թերևս, միջազգայնորեն ամենահայտնի պելմեններն են:Ջիաոզին սովորաբար ունենում է բարակ խմոր, որը փաթաթվում է տարբեր միջուկներով, ինչպիսիք են խոզի միսը, ծովախեցգետինը, տավարի միսը կամ բանջարեղենը:Դրանք հաճախ եփում են, շոգեխաշում կամ տապակում։
Ճապոնական պելմենիներ (Gyoza):
Չինական ջիաոզիի նման, գյոզան սովորաբար լցնում են աղացած խոզի մսի, կաղամբի, սխտորի և կոճապղպեղի խառնուրդով:Նրանք ունեն բարակ, նուրբ փաթաթում և սովորաբար տապակվում են տապակի մեջ, որպեսզի հասնեն փխրուն հատակի:
Չինական պելմենիներ (Jiaozi):
Սրանք, թերևս, միջազգայնորեն ամենահայտնի պելմեններն են:Ջիաոզին սովորաբար ունենում է բարակ խմոր, որը փաթաթվում է տարբեր միջուկներով, ինչպիսիք են խոզի միսը, ծովախեցգետինը, տավարի միսը կամ բանջարեղենը:Դրանք հաճախ եփում են, շոգեխաշում կամ տապակում։
Լեհական պելմենիներ (Pierogi):
Պիերոգին լցոնված պելմենիներ են՝ պատրաստված անթթխմոր խմորից։Ավանդական միջուկները ներառում են կարտոֆիլ և պանիր, թթու կաղամբ և սնկով կամ միս:Դրանք կարելի է խաշել կամ տապակել և հաճախ մատուցում են կողքից թթվասերով։
Հնդկական պելմենիներ (Momo):
Momo-ն հայտնի պելմեն է Նեպալի, Տիբեթի, Բութանի և Հնդկաստանի որոշ հատվածներում Հիմալայան շրջաններում:Այս պելմենիները կարող են ունենալ տարբեր միջուկներ, օրինակ՝ համեմված բանջարեղեն, պանիր (պանիր) կամ միս:Դրանք սովորաբար շոգեխաշում են կամ երբեմն տապակվում։
Կորեական պելմենիներ (մանդու).
Մանդուը կորեական պելմենի է, որը լցված է մսով, ծովամթերքով կամ բանջարեղենով:Նրանք ունեն մի փոքր ավելի հաստ խմոր և կարելի է շոգեխաշել, եփել կամ տապակել:Նրանք սովորաբար վայելում են թաթախման սոուսով:
Իտալական պելմենիներ (Նյոկի).
Նյոկին փոքր, փափուկ պելմենիներ են, որոնք պատրաստվում են կարտոֆիլով կամ սեմոլինայի ալյուրով։Դրանք սովորաբար մատուցվում են տարբեր սոուսների հետ, ինչպիսիք են լոլիկը, պեստո կամ պանրի վրա հիմնված սոուսները:
Ռուսական պելմենիներ (Պելմենի).
Պելմենին նման է ջիաոզիին և պիերոգիին, բայց սովորաբար ավելի փոքր չափսերով:Միջուկները սովորաբար բաղկացած են աղացած միսից, օրինակ՝ խոզի, տավարի կամ գառան միսից:Եփում են ու մատուցում թթվասերի կամ կարագի հետ։
Թուրքական պելմենիներ (Manti):
Մանթին փոքր, մակարոնի նման պելմենիներ են, որոնք լցված են աղացած մսի, համեմունքների և սոխի խառնուրդով։Դրանք հաճախ մատուցվում են տոմատի սոուսով և լցնում մածուն, սխտոր և հալած կարագ:
Աֆրիկյան պելմենիներ (Բանկու և Քենկի).
Banku-ն և Kenkey-ն Արևմտյան Աֆրիկայում տարածված պելմենի տեսակներ են:Պատրաստում են եգիպտացորենի խմորված խմորից, փաթաթում եգիպտացորենի կեղևի կամ սոսի տերևների մեջ և եփում։Դրանք սովորաբար մատուցվում են շոգեխաշած կամ սոուսով:
Սրանք ընդամենը մի քանի օրինակ են ամբողջ աշխարհում հայտնաբերված պելմենիների հսկայական բազմազանության մասին:Յուրաքանչյուրն ունի իր յուրահատուկ համերը, լցոնումները և պատրաստման եղանակները, ինչը պելմենին դարձնում է բազմակողմանի և համեղ ուտեստ, որը նշվում է տարբեր մշակույթներում:
Հրապարակման ժամանակը՝ Sep-15-2023